Vietnamesischer Phin Traditional
Gesüßt
Vietnamesischer Phin mit gesüßter Kondensmilch. Klassischer ca phe sua.
Parameter
- 25 g
- Kaffee
- 170 g
- Wasser
- 1:6.8
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 3 fein
- Mahlgrad
- 5:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+20g hinzufügen
Bis
20g
10s MitteGib 20g Wasser hinzu, um das Kaffeemehl zu durchnässen. Drücke die Filterplatte sanft nach unten.
-
Aufgießen 2 / 40:30+150g hinzufügen
Bis
170g
10s MitteGieße das restliche Wasser bis auf 170g auf. Setze den Deckel auf den Phin.
-
Warten 3 / 40:404m–5m
Lass den Kaffee durchlaufen. Dauert 4-5 Minuten.
-
Fertig 4 / 45:00
Rühre Kondensmilch und Kaffee zusammen. Heiß oder über Eis servieren.
Notizen
Originalquelle
Veröffentlicht auf nguyen.coffee.
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Bloom
0:0020g
+20g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
170g