Vietnamesischer Phin Traditional
Ca Phe Dua (Kokos)
Vietnamesischer Kokoskaffee. Kräftiger Phin-Aufguss, gemischt mit gesüßter Kokoscreme auf Eis.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 160 g
- Wasser
- 1:8
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 6 mittel-grob
- Mahlgrad
- 5:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+20g hinzufügen
Bis
20g
5s LangsamGib 20g Wasser hinzu. Drücke das Filtersieb sanft nach unten.
-
Aufgießen 2 / 40:30+140g hinzufügen
Bis
160g
10s LangsamGieße das restliche Wasser 140g auf. Mit dem Deckel abdecken.
-
Warten 3 / 40:454m–5m
Lass ihn durchlaufen. Insgesamt 4-5 Minuten.
-
Fertig 4 / 45:00
Nimm den Phin ab. Mische ihn mit 60ml Kokoscreme auf Eis.
Notizen
Weitere Vietnamesischer Phin-Rezepte
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- 02 Coava Specialty Specialty-Phin-Rezept von Coava Coffee Roasters. Konzentrierter Aufguss mit einem Verhältnis von 1:6, abgestimmt auf sortenreine Specialty-Bohnen. 1:6.3 Verhältnis 5:30 Zeit
- 03 Phin Dark Roast Optimiert für sehr dunkle Röstungen und Robusta-Mischungen. 1:7.3 Verhältnis 5:30 Zeit
- 04 Ca Phe Trung (Eierkaffee) Eierkaffee nach Hanoi-Art. Reicher Phin-Aufguss, getoppt mit Eiercreme. Zubehör nötig 1:6 Verhältnis 4:30 Zeit
- 05 Ca Phe Sua Da Klassischer vietnamesischer Eiskaffee mit Kondensmilch. 1:7.5 Verhältnis 5:00 Zeit
Andere Traditional-Modelle
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Bloom
0:0020g
+20g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
160g