Iced

Nel Drip Traditional von Gota Team

Diese flash-gekühlte Nel-Methode verbindet traditionelle Stofffiltration mit sofortigem Abkühlen auf Eis. Das Brühen mit höherer Konzentration bewahrt die Frische nach der Verdünnung, während die vom Tuch durchgelassenen Öle der fertigen Tasse ungewöhnliches Gewicht geben.

1:10 Verhältnis

2:30 Gesamt

24g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

24 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 120 g
Eis: 2:30
Gesamt: ~360 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 120g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Gieße 45g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+45g→ 45g Spirale 6.4g/s 7s 96°C
Aufgießen 2 / 4
0:35

25s

Gieße spiralförmig bis 140g auf.

+95g→ 140g Spirale 6.3g/s 15s
Aufgießen 3 / 4
1:00

1m30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 240g auf.

+100g→ 240g Spirale 6.3g/s 16s
Fertig 4 / 4
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Kühle den Server vor und nimm hartes, frisches 120g, damit das Schmelzen berechenbar bleibt. Gieße langsam genug, um Süße zu extrahieren, ohne das Kaffeebett zu erschöpfen, und schwenke dann, bis das Eis die Wärme aufgenommen hat; mahle nur feiner, wenn die gekühlte Tasse hohl schmeckt.

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Von

Gota Team

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