Voller Körper

Nel Drip Traditional von Hario

Harios allgemeine Nel-Anleitung bildet die Grundlage für diese Stofffilter-Methode in kleiner Menge, mit Fokus auf richtiger Vorbereitung und Pflege des Filters. Indem sie die Kaffeeöle durchlässt, aber die Feinanteile zurückhält, zielt sie auf eine klare, zugleich aber deutlich vollere und weichere Tasse.

1:15 Verhältnis

3:30 Gesamt

25g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

25 g
Kaffee: 375 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~380 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Ein neues Tuch 2 min auskochen oder ein benutztes 1 min auffrischen; danach spülen, feucht ausdrücken und formen.

Bloom 1 / 3
0:00

45s

Gieße spiralförmig bis 55g auf. Blooming lassen.

+55g→ 55g Spirale 2.8g/s 20s 95°C
Aufgießen 2 / 3
0:45

2m45s

Gieße spiralförmig bis 375g auf.

+320g→ 375g Spirale 2.7g/s 2m
Fertig 3 / 3
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Koche einen neuen Stoff vor dem ersten Gebrauch 2 Min; einen gebrauchten frischst du in kochendem Wasser 1 Min auf. Spüle ihn ohne Seife direkt nach dem Brühen aus, bewahre ihn nass und verschlossen im Kühlschrank auf und entsorge ihn, wenn muffige Aromen bleiben.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.

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