Dunkle Röstung

Nel Drip Traditional von Gota Team

Speziell für dunkel gerösteten Kaffee entworfen, nutzt diese Nel-Variante sanftere Hitze, um die Röstbitterkeit zu zügeln. Das öldurchlässige Tuch trägt eine üppige, runde Tasse mit tiefem Karamellcharakter und weichem Abgang ohne Schärfe.

1:15 Verhältnis

3:30 Gesamt

20g Dosis

88°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Gieße 40g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+40g→ 40g Mittiger Guss 5g/s 8s 88°C
Aufgießen 2 / 4
0:40

35s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 160g auf.

+120g→ 160g Mittiger Guss 4.8g/s 25s
Aufgießen 3 / 4
1:15

2m15s

Gieße zum Abschluss über die Mitte des Kaffeebetts bis 300g auf.

+140g→ 300g Mittiger Guss 5.6g/s 25s
Fertig 4 / 4
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Stelle den Kessel auf 88°C und mahle etwas gröber, wenn rauchige Bitterkeit dominiert. Halte die Turbulenz gering, bleib bei einem schmalen zentralen Aufguss und stoppe die Brühe früh, sobald das Aroma von Karamell zu Asche oder trockenem Kakao kippt.

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Von

Gota Team

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