Wettbewerb

Nel Drip Traditional von Gota Team

Feiner als ein traditionelles Stoffbrühen treibt dieses Nel-Rezept im Wettbewerbsstil die Extraktion voran, ohne den kontrollierten Fluss aufzugeben. Es zielt auf eine intensive, aber gefasste Tasse mit vielschichtiger Süße, klarer Struktur und langem Nachhall.

1:15 Verhältnis

3:30 Gesamt

20g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

20 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

12s

Gieße 40g spiralförmig auf.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 95°C
Schwenken 2 / 6
0:12

23s

Sanft umrühren. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 6
0:35

25s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+110g→ 150g Spirale 7.3g/s 15s
Aufgießen 4 / 6
1:00

20s

Gieße spiralförmig bis 230g auf.

+80g→ 230g Spirale 6.7g/s 12s
Aufgießen 5 / 6
1:20

2m10s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+70g→ 300g Spirale 7g/s 10s
Fertig 6 / 6
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Beginne feiner als bei einer klassischen Nel-Einstellung, aber beobachte den Durchlauf, statt anzunehmen, dass Stoff nicht verstopfen kann. Halte die Aufgüsse klein und wiederholbar, störe die Filterwände nicht und mahle sofort gröber, wenn der Abgang trotz ausgewogener Stärke austrocknend wird.

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Von

Gota Team

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