Klassisch

Nel Drip Traditional von Hario

Harios Material prägt diese klassische japanische Nel-Zubereitung, bei der wiederverwendbarer Flanell das Papier ersetzt. Die Methode bewahrt die aromatischen Öle und hält zugleich das Sediment zurück, um vollen Körper, runde Süße und einen klaren Abgang zu erreichen.

1:13.6 Verhältnis

4:00 Gesamt

22g Dosis

90°C Temp.

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Parameter

22 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:13.6
Verhältnis: 90 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 4:00
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Gieße 50g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+50g→ 50g Mittiger Guss 3.3g/s 15s 90°C
Aufgießen 2 / 4
0:45

55s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+100g→ 150g Spirale 3.3g/s 30s
Aufgießen 3 / 4
1:40

2m20s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+150g→ 300g Spirale 3.8g/s 40s
Fertig 4 / 4
4:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Koche den Stoff vor der ersten Zubereitung ab und spüle ihn nach jedem Gebrauch ohne Spülmittel gründlich aus. Bewahre ihn im Kühlschrank in sauberem Wasser getaucht auf, wechsle dieses Wasser regelmäßig und drücke ihn vor dem Brühen gleichmäßig aus, damit das zurückgehaltene Wasser das Bett nicht verdünnt.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.

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Von

Hario

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