Eiskaffee
In der App öffnenFür Eis-Herdkannenkaffee gedacht, brüht dieses Rezept bewusst eine konzentrierte Basis, damit schmelzendes Eis sie nicht sofort verwässert. Kalt soll die Tasse kräftig und vollmundig bleiben, mit lebhaftem Abgang und klarem Röstcharakter.
Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:12.5
- Verhältnis
- 100 °C
- Temp.
- 3 fein
- Mahlgrad
- 200 g
- Eis
- ~450 ml
- Menge
Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
Bevor du loslegst
- 1 Gib 200g Eis in die Kanne
- 2 20g Kaffeemehl hinzugeben.
-
Aufgießen 1 / 5
Den Sockel mit 250g füllen, bis knapp unter das Ventil.
+250g→ 250g 100°C -
Vorbereiten 2 / 5
Die Kanne zusammenschrauben.
-
Vorbereiten 3 / 5
Auf die Herdplatte stellen.
-
Vorbereiten 4 / 5
Die Kanne beim ersten Gluckern vom Herd nehmen.
-
Fertig 5 / 5
Eiskaffee fertig.
Notizen
Weitere Moka-Kanne-Rezepte
Alle Moka-Kanne-Rezepte ansehenKlassisch
von Bialetti
Dunkle Röstung
von Bialetti
Dunkle Röstung für zwei
von Gota Team
Offiziell
von James Hoffmann
Latte
von Gota Team
Mehr von Gota Team
Alle Rezepte von Gota Team ansehenGo Bypass
Go Cold Brew
Go Competition
Go Dark Roast
Immersion Helle Röstung
Andere Traditional-Modelle
Alle Traditional-Modelle ansehenLerne die Grundlagen
Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Moka-Kanne Bialetti ließ die Moka 1933 patentieren, und viel geändert hat sich am Entwurf seither nicht. Unten eine Kammer mit Wasser, dazwischen ein Trichtersieb mit Kaffee, oben eine Kammer für das Getränk. Die Kanne kommt auf den Herd, im unteren Kessel baut sich mit der Hitze Druck auf, und der Dampfdruck schiebt heißes Wasser durch das Kaffeemehl nach oben. Ein Druckzubereiter für den Herd also, kein Espresso: Der Druck liegt bei etwa 1,5 bar, Espressomaschinen arbeiten mit 9.
- Familien von Zubereitern Zubereiter teilen sich in drei Familien, je nachdem, wie das Wasser auf den Kaffee trifft. Jede Familie hat einen eigenen Charakter. Wenn du weißt, in welcher du gerade unterwegs bist, weißt du auch, welche Tasse dich erwartet — und welche Fehler dir dabei leicht passieren.
