Ibrik / Cezve Traditional
Türkischer Kaffee
Traditioneller türkischer Kaffee: extrafeiner Mahlgrad, kein Filter, langsame Hitze bis er schäumt.
Parameter
- 7 g
- Kaffee
- 65 g
- Wasser
- 1:9.3
- Verhältnis
- 70 °C
- Temp.
- 1 extra fein
- Mahlgrad
- 4:40
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 50:00+65g hinzufügen
Bis
65g
5s LangsamGib den Kaffee ins kalte Wasser im Ibrik. Nicht umrühren.
-
Warten 2 / 50:05
Langsam bei kleiner Flamme erhitzen. Beobachte, wie der Schaum aufsteigt.
-
Warten 3 / 52:30
Wenn der Schaum bis zum Rand aufsteigt, vom Herd nehmen. Den Schaum in die Tasse gießen.
-
Warten 4 / 52:40
Kurz wieder auf den Herd stellen. Den Rest in die Tasse gießen. Das Kaffeemehl 2 Min. absetzen lassen.
-
Fertig 5 / 54:40
Brühvorgang abgeschlossen. Langsam genießen — trink nicht das Kaffeemehl am Boden!
Notizen
Originalquelle
Veröffentlicht auf en.wikipedia.org.
Weitere Ibrik / Cezve-Rezepte
Alle Ibrik / Cezve-Rezepte ansehen →- 01 Arabischer Stil mit Kardamom Traditioneller arabischer Kaffee mit Kardamom. Helle Röstung, würzig. 1:12 Verhältnis 5:00 Zeit
- 02 Bosnische Methode Traditioneller bosnischer Kaffee. Erst das Wasser kochen, dann den Kaffee hinzugeben. 1:12.5 Verhältnis 3:00 Zeit
- 03 Kardamom Traditioneller Ibrik-Kaffee mit Kardamom. Nahöstlicher Stil mit Gewürz. 1:10 Verhältnis 3:30 Zeit
- 04 Türkischer Klassiker Traditionelle türkische Kaffeemethode. Extrafeiner Mahlgrad mit Kaltwasserstart und langsamer Hitze. 1:11.4 Verhältnis 3:00 Zeit
- 05 Wettbewerbs-Ibrik Spezialitäten-Ibrik-Rezept (Cezve) auf Basis von Techniken der World Ibrik Championship. Ultrafeiner Mahlgrad mit kontrollierter Hitze für eine nuancierte, aromatische Tasse. Drei Schaumphasen für optimale Textur. 1:17.1 Verhältnis 2:50 Zeit
Andere Traditional-Modelle
Alle Traditional-Modelle ansehen →Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Aufgießen
0:0065g
+65g hinzufügen
Warten · 2/5