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Ibrik / Cezve

Ibrik / Cezve Traditional

Türkischer Klassiker

Traditionelle türkische Kaffeemethode. Extrafeiner Mahlgrad mit Kaltwasserstart und langsamer Hitze.

Parameter

7 g
Kaffee
80 g
Wasser
1:11.4
Verhältnis
65 °C
Temp.
1 extra fein
Mahlgrad
3:00
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 1/10 · extra fein
FEIN GROB

Methode

3:00 · gesamt
  1. Aufgießen 1 / 5
    0:00

    Bis

    80g

    +80g hinzufügen
    15s Langsam

    Gib 80g kaltes Wasser in den Ibrik mit Kaffee und Zucker. Umrühren.

  2. Warten 2 / 5
    0:15

    Auf niedrige Hitze stellen. Langsam erhitzen, bis der Schaum aufsteigt.

  3. Aufgießen 3 / 5
    2:00

    Bis

    80g

    +0g hinzufügen
    5s Langsam

    Wenn der Schaum aufsteigt, gieße eine kleine Menge in die Tasse.

  4. Warten 4 / 5
    2:15

    Wieder auf den Herd stellen. Den Schaum erneut aufsteigen lassen.

  5. Fertig 5 / 5
    3:00

    Den Rest eingießen. Mit Schaum obenauf servieren.

Notizen

Verwende den feinstmöglichen Mahlgrad. Gib Kaffee und Zucker ins kalte Wasser, rühre um und erhitze langsam. Nimm vom Herd, sobald der Schaum aufsteigt, gieße etwas in die Tasse, stelle wieder auf den Herd und wiederhole 2-3 Mal. Mit Schaum obenauf servieren.

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