Süßer arabischer Stil

Ibrik / Cezve Traditional von Gota Team

Diese Ibrik-Zubereitung im arabischen Stil verbindet fein gemahlenen Kaffee mit Kardamom und Zucker. Langsames Erhitzen entwickelt einen aromatischen Schaum und eine intensive, süße Tasse, in der das warme Gewürz die Röstbitterkeit mildert und den dichten Körper ergänzt.

1:10 Verhältnis

3:05 Gesamt

7g Dosis

70°C Temp.

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Parameter

7 g
Kaffee: 70 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 70 °C
Temp.: 1 extra fein
Mahlgrad: 3:05
Gesamt: ~70 ml
Menge

Mahlgrad · 1/10 · extra fein

FEIN GROB

Und 1/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:05 · gesamt

Aufgießen 1 / 6
0:00

15s

Gieße 70g sanft auf.

+70g→ 70g Sanft auffüllen 70°C
Schwenken 2 / 6
0:15

10s

Sanft umrühren.

5s
Vorbereiten 3 / 6
0:25

10s

Auf die Herdplatte stellen.
Ziehen 4 / 6
0:35

2m

Ziehen lassen.

2m
Vorbereiten 5 / 6
2:35

30s

Nimm es vom Herd, sobald der Schaum den Rand erreicht. Absetzen lassen.
Fertig 6 / 6
3:05

Fertig zum Trinken.

Notizen

Zerstoße den Kardamom direkt vor dem Brühen und mische eine kleine Prise unter den pulverfein gemahlenen Kaffee. Gib vor dem Erhitzen 2 TL Zucker pro Tasse hinzu, halte den Anstieg langsam und nimm die Ibrik heraus, sobald der Schaum aufsteigt, statt sie sprudelnd kochen zu lassen.

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Von

Gota Team

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