Nitro-Style Concentrate

Cold Brew Traditional von Gota Team

Als besonders starke Cold-Brew-Basis konzipiert und nicht als Markenrezept, hat diese gekühlte Immersion die Intensität, die es fürs Nitro-Zapfen oder für Milch braucht. Ihr konzentrierter Körper trägt eine cremige Textur und einen kräftigen Geschmack nach dem Verdünnen im Ausschank.

1:7.5 Verhältnis

80g Dosis

4°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

80 g
Kaffee: 600 g
Wasser: 1:7.5
Verhältnis: 4 °C
Temp.: 8 grob
Mahlgrad: 18h
Ziehzeit: ~600 ml
Menge

Mahlgrad · 8/10 · grob

FEIN GROB

Und 8/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

Aufgießen 1 / 5

Den Kaffee und 600g kaltes Wasser zugeben und verrühren.

+600g→ 600g 4°C
Schwenken 2 / 5

Sanft umrühren, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist.
Ziehen 3 / 5

Ungestört ziehen lassen.

16h–20h
Vorbereiten 4 / 5

Den Kaffee durch den Filter abseihen.
Fertig 5 / 5

Konzentrat fertig. Nach Geschmack verdünnen oder auf Eis servieren.

Notizen

Bevorzuge einen schokoladigen, säurearmen Kaffee und einen groben Mahlgrad, der sauber filtert. Kühle die Suspension 18 h und gieße sie dann vor dem Befüllen durch feines Sieb oder Papier; schwebende Feinanteile können ein Nitro-System verstopfen und den Ausschank ruppig machen. Verdünne erst, nachdem du die gezapfte Textur getestet hast.

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Von

Gota Team

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