Classic
In der App öffnenAuf den Kaffeestandards der SCA basierend, extrahiert diese klassische Immersion über Nacht den Kaffee vollständig mit kaltem Wasser. Die unkomplizierte Methode zielt auf ein weiches, natürlich süßes Getränk mit gedämpfter Säure und Bitterkeit, bereit für den kalten Ausschank.
Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas
Parameter
- 100 g
- Kaffee
- 600 g
- Wasser
- 1:6
- Verhältnis
- 4 °C
- Temp.
- 10 extra grob
- Mahlgrad
- 18h
- Ziehzeit
- ~600 ml
- Menge
Und 10/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
-
Aufgießen 1 / 3
Den Kaffee und 600g kaltes Wasser zugeben und verrühren.
+600g→ 600g 4°C -
Ziehen 2 / 3
Ungestört ziehen lassen.
18h–24h -
Fertig 3 / 3
Konzentrat fertig. Nach Geschmack verdünnen oder auf Eis servieren.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Specialty Coffee Association, veröffentlicht auf sca.coffee.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Cold Brew Cold Brew ist der langsamste Verwandte des Filterkaffees. Kaffee und kaltes (oder zimmerwarmes) Wasser kommen in ein Gefäß, das Ganze steht 12–24 Stunden, dann wird abgeseiht. Keine Hitze, kein Guss, kein Aufwand. Zeit ersetzt Temperatur als Extraktionshebel.
- Familien von Zubereitern Zubereiter teilen sich in drei Familien, je nachdem, wie das Wasser auf den Kaffee trifft. Jede Familie hat einen eigenen Charakter. Wenn du weißt, in welcher du gerade unterwegs bist, weißt du auch, welche Tasse dich erwartet — und welche Fehler dir dabei leicht passieren.
