Milk Punch

Cold Brew Traditional von Barista Hustle

Die Cold-Brew-Anleitung von Barista Hustle wird hier zu einem Konzentrat eigens für Milk Punch geformt. Die kräftige Extraktion bewahrt einen erkennbaren Kaffeegeschmack durch die Milch hindurch und betont weichen Körper sowie Schokoladen-Karamell-Tiefe statt heller Säure.

1:8 Verhältnis

100g Dosis

4°C Temp.

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Parameter

100 g
Kaffee: 800 g
Wasser: 1:8
Verhältnis: 4 °C
Temp.: 9 grob
Mahlgrad: 18h
Ziehzeit: ~800 ml
Menge

Mahlgrad · 9/10 · grob

FEIN GROB

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Methode

Aufgießen 1 / 5

Den Kaffee und 800g kaltes Wasser zugeben und verrühren.

+800g→ 800g 4°C
Schwenken 2 / 5

Sanft umrühren, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist.
Ziehen 3 / 5

Ungestört ziehen lassen.

16h–18h
Vorbereiten 4 / 5

Den Kaffee durch den Filter abseihen.
Fertig 5 / 5

Konzentrat fertig. Nach Geschmack verdünnen oder auf Eis servieren.

Notizen

Wähle einen schokoladenbetonten Blend oder eine mittel- bis dunkle Röstung, die sich in Milch behauptet. Ziehe 16-18 h, filtere gründlich, um eine grießige Textur zu vermeiden, und kühle vor dem Mischen mit der gleichen Menge Milch. Schmeckt das Getränk flach, passe zuerst die Verdünnung an, bevor du die Extraktion verlängerst.

Originalquelle

Rezept von Barista Hustle, veröffentlicht auf baristahustle.com.

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Von

Barista Hustle

3 Rezepte

In der Tasse