Dark Roast Large Batch
In der App öffnenNach den SCA-Kaffee-Standards für eine große French Press angepasst, zügelt diese Methode für dunkle Röstung Hitze und Kontaktzeit, um die hohe Löslichkeit der Bohnen zu bändigen – für eine großzügige Charge mit tiefer Süße und Körper statt aschiger Bitterkeit.
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Parameter
- 50 g
- Kaffee
- 900 g
- Wasser
- 1:18
- Verhältnis
- 88 °C
- Temp.
- 9 grob
- Mahlgrad
- 4:00
- Gesamt
- ~900 ml
- Menge
Und 9/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
4:00 · gesamt-
Aufgießen 1 / 50:0025s
Gieße 900g auf und rühre sanft um, bis das Bett gesättigt ist. Ziehen lassen.
+900g→ 900g Sanft auffüllen 88°C -
Vorbereiten 2 / 50:255s
Den Deckel aufsetzen.
-
Ziehen 3 / 50:303m
Ziehen lassen.
3m -
Pressen 4 / 53:3030s
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
30s -
Fertig 5 / 54:00
Brühvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Specialty Coffee Association, veröffentlicht auf sca.coffee.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- French Press Die French Press ist der reinste Ausdruck der Immersionsidee: gemahlener Kaffee, heißes Wasser, ein Metallsieb, Zeit. Das Sieb hält alles zurück, was größer als etwa 150 Mikrometer ist; alles darunter — Feinanteile und Öle — landet in der Tasse. Diese eine Konstruktionsentscheidung macht den Charakter der French Press aus.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
