Cold Brew Large Batch
In der App öffnenAngepasst an die SCA-Kaffeestandards für eine große French Press, ergibt diese Über-Nacht-Immersion ein weiches Cold-Brew-Konzentrat für mehrere Tassen. Die zurückhaltende Säure und der runde Körper passen sowohl zu einer Runde als auch zu praktischen Getränken über die Woche.
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Parameter
- 150 g
- Kaffee
- 900 g
- Wasser
- 1:6
- Verhältnis
- 4 °C
- Temp.
- 10 extra grob
- Mahlgrad
- 18h
- Ziehzeit
- ~900 ml
- Menge
Und 10/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
-
Aufgießen 1 / 5
Gieße 900g auf und rühre kräftig um, bis das Bett gesättigt ist.
+900g→ 900g Zügig auffüllen 4°C -
Vorbereiten 2 / 5
Den Deckel aufsetzen.
-
Ziehen 3 / 5
Ungestört ziehen lassen.
16h–20h -
Pressen 4 / 5
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
-
Fertig 5 / 5
Cold Brew fertig.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Specialty Coffee Association, veröffentlicht auf sca.coffee.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- French Press Die French Press ist der reinste Ausdruck der Immersionsidee: gemahlener Kaffee, heißes Wasser, ein Metallsieb, Zeit. Das Sieb hält alles zurück, was größer als etwa 150 Mikrometer ist; alles darunter — Feinanteile und Öle — landet in der Tasse. Diese eine Konstruktionsentscheidung macht den Charakter der French Press aus.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
