Zwei Güsse

Cafec Flower Cup 1 Cafec von Project Barista

Ein Zwei-Guss-Rezept für den Cafec Flower von Project Barista: ein 40g-Blooming, dann zwei gleichmäßige Spiralgüsse bei 60g/L. Die frei ablaufenden Falten des Drippers halten die Extraktion hell und schnell — für eine saubere, florale Tasse.

1:16.7 Verhältnis

2:50 Gesamt

12g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:50
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:50 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

10s

Gieße spiralförmig bis 40g auf.

+40g→ 40g Spirale 4g/s 10s 96°C
Schwenken 2 / 5
0:10

30s

Sanft schwenken, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist. Blooming lassen.
Aufgießen 3 / 5
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+80g→ 120g Spirale 4g/s 20s
Aufgießen 4 / 5
1:20

1m30s

Gieße spiralförmig bis 200g auf. Danach nicht bewegen.

+80g→ 200g Spirale 4g/s 20s
Fertig 5 / 5
2:50

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Schwenke nach dem letzten Guss nicht, sonst klettern die Feinanteile an der Wand hoch und machen die Tasse stumpf. Der Durchlauf landet bei hellen bis mittleren Röstungen etwa bei 2:50; mahle einen Klick gröber, wenn er über 3:10 hinaus stockt.

Originalquelle

Rezept von Project Barista, veröffentlicht auf projectbarista.com.

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