Einzeltasse
In der App öffnenDie Small-Batch-Methode von Project Barista wendet ein relativ konzentriertes Verhältnis auf den Blue Bottle Dripper an. Seine senkrechten Rippen halten den Durchfluss rund um einen Wave-Filter aufrecht und erzeugen eine intensive Einzeltasse mit ausgewogener Süße und Struktur.
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Parameter
- 13 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:15.4
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:30
- Gesamt
- ~200 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:30 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Wärme den Zubereiter gründlich mit heißem Wasser vor.
- 2 Setze den Faltenfilter ein, ohne seine Falten flachzudrücken.
-
Bloom 1 / 40:0030s
Gieße 50g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.
+50g→ 50g Mittiger Guss 5g/s 10s 95°C -
Aufgießen 2 / 40:3050s
Gieße 100g bis 150g in 4 Kreisen nach außen und in weiteren 4 Kreisen zurück.
+100g→ 150g Spirale outward 5g/s 20s -
Aufgießen 3 / 41:201m10s
Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.
+50g→ 200g Spirale 5g/s 10s -
Fertig 4 / 42:30
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Project Barista, veröffentlicht auf projectbarista.com.
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