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Kono Meimon Misc pourover von Project Barista

Das Kono-Meimon-Rezept von Project Barista teilt die Extraktion auf vier sanfte Güsse auf. Zusammen mit den teilweisen Rippen des Kegels und der abgedichteten oberen Wand soll der abgemessene Rhythmus eine süße, vollmundige Einzeltasse mit klarer Definition aufbauen.

1:15.8 Verhältnis

2:45 Gesamt

12g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

12 g
Kaffee: 190 g
Wasser: 1:15.8
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~190 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:45 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Gieße 30g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+30g→ 30g Mittiger Guss 3g/s 10s 93°C
Aufgießen 2 / 5
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 80g auf.

+50g→ 80g Spirale 3.3g/s 15s
Aufgießen 3 / 5
1:00

30s

Gieße spiralförmig bis 135g auf.

+55g→ 135g Spirale 3.7g/s 15s
Aufgießen 4 / 5
1:30

1m15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 190g auf.

+55g→ 190g Spirale 3.7g/s 15s
Fertig 5 / 5
2:45

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Stelle die Mühle 1 bis 2 Klicks gröber ein als bei einem vergleichbaren V60-Brew und falte die Filternähte für einen festen Sitz. Vermeide das Schwenken; beobachte die Slurry-Höhe zwischen den Güssen und mahle gröber, wenn sie nicht mehr gleichmäßig absinkt.

Originalquelle

Rezept von Project Barista, veröffentlicht auf projectbarista.com.

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Von

Project Barista

5 Rezepte

In der Tasse