Zuppa Lunga

AeroPress von Lance Hedrick

Lance Hedrick verlängert seine konzentrierte Zuppa-Idee für den OXO Brew Rapid Brewer, indem er mehr Wasser nimmt und gröber mahlt. Sie bewahrt die dichte, starke Textur des Originals, ergibt aber eine größere Tasse mit Klarheit und leichter Trinkbarkeit.

1:10 Verhältnis

0:50 Gesamt

15g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Du brauchst

AeroPress valve cap Erforderlich

A valved cap that replaces the AeroPress stock cap to stop dripping, hold water for longer steeps, or build back-pressure for espresso-style shots. Common models: AeroPress Flow Control Filter Cap, Fellow Prismo, Joe Presso (for a true espresso shot, the Prismo’s pressure valve).

Empfohlen AeroPress Flow Control Filter Cap · Fellow Prismo · Joe Presso

Parameter

15 g
Kaffee: 150 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 0:50
Gesamt: ~150 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

0:50 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

7s

Gieße 150g sanft auf.

+150g→ 150g Sanft auffüllen 95°C
Schwenken 2 / 5
0:07

5s

An die Seite klopfen, um das Kaffeemehl von der Wand zu lösen.

4s
Vorbereiten 3 / 5
0:12

3s

Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
Pressen 4 / 5
0:15

35s

Nach unten drücken.

35s
Fertig 5 / 5
0:50

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Lass das Wasser wie angegeben über den Rand des Brewers steigen, klopfe nach dem Guss sanft, um eingeschlossene Luft zu lösen, und presse langsam, ohne auf den Kolben zu schlagen. Das Bett sollte sich zu sättigen beginnen, bevor Druck aufgebaut wird; mahle feiner, wenn nicht, oder gröber, wenn das Wasser durchrast. Stoppe vor dem Zischen für saubereren Geschmack. Nimm bei dunklen Röstungen kühleres Wasser, falls Bitterkeit auftritt.

Originalquelle

Rezept von Lance Hedrick, veröffentlicht auf youtube.com.

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Von

Lance Hedrick

15 Rezepte

In der Tasse