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Walkure Karlsbader

Oficial

Walkure Karlsbader Traditional por Coffee Circle

O guia da Karlsbader Kanne da Coffee Circle traz este método de cafeteira de porcelana, que inclui uma pré-infusão e o uso do distribuidor de água. É pensado para uma extração uniforme e uma xícara limpa e pura, livre do caráter de papel.

1:15.9 Proporção
4:30 Total
22g Dose
96°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

22 g
Café
350 g
Água
1:15.9
Proporção
96 °C
Temp
9 extra grossa
Moagem
4:30
Total
~350 ml
Rendimento
Moagem · 9/10 · grossa
FINA GROSSA

E 9/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

4:30 · total
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    25s

    Despeje 100g em espiral. Deixe em infusão.

    +100g→ 100g Espiral 4.2g/s 24s 96°C
  2. Preparar 2 / 5
    0:25
    5s

    Coloque o distribuidor de água por cima.

  3. Despejar 3 / 5
    0:30
    1m

    Finalize no centro do leito até 350g.

    +250g→ 350g Despejo no centro 4.2g/s 1m
  4. Infusão 4 / 5
    1:30
    3m

    Deixe em infusão.

    3m
  5. Pronto 5 / 5
    4:30

    Escoamento completo.

Notas

Escolha uma moagem muito grossa e uniforme, porque a peneira de porcelana não retém os finos de uma moagem ruim. Preaqueça todas as peças, faça a pré-infusão de modo uniforme e deixe o distribuidor cuidar do fluxo; sedimento visível pede mudança de moagem, não um filtro extra.

Fonte original

Receita de Coffee Circle, publicada em coffeecircle.com.

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1:15 Proporção
20g Café
300g Água
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1:15 Proporção
20g Café
300g Água
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por Walküre Porzellan

1:15.9 Proporção
22g Café
350g Água
4:30 Total
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por Walküre Porzellan

1:10 Proporção
24g Café
240g Água
4:00 Total

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25g Café
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