Oficial
Receita da Coffee Circle para o Karlsbader Kanne. Fase de bloom com um distribuidor de água em porcelana para um sabor limpo e puro.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra média
- Longa
- Iniciante
- Total
- 4:30
- Proporção
- 1:15.9
- Café
- 22 g
- Temp
- 96 °C
A receita Oficial de Coffee Circle para o Walkure Karlsbader usa 22 g de café e 350 g de água (proporção 1:15.9), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 4:30.
Parâmetros
- 22 g
- Café
- 350 g
- Água
- 1:15.9
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 9 extra coarse
- Moagem
- 4:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Coloque 22g de café no filtro de porcelana. Despeje 100g de água por igual para cobrir todo o pó. Aguarde 30 segundos para o bloom.
+100g 15s Lento -
0:30Despejar
Coloque o distribuidor de água em cima. Despeje os 250g de água restantes em um jato firme e uniforme.
+350g 60s Lento -
3:00Esperar
A água passa pela peneira dupla de porcelana. O café se acumula no bule de servir abaixo.
-
4:30Pronto
Remova o filtro de porcelana e o distribuidor de água. Coloque a tampa. Sirva a partir da jarra de porcelana.
Notas
Mais receitas de Walkure Karlsbader
-
Clássico
1:15por Walküre Porzellan
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 96°C -
Torra Escura
1:15por Walküre Porzellan
- Amendoado
- Caramelo
Total 5:00 Temp 88°C -
Tradicional Alemão
1:15.9por Walküre Porzellan
- Amendoado
- Caramelo
Total 4:30 Temp 94°C -
Gelado
1:10por Walküre Porzellan
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 96°C -
Berlim
1:14por Kaffeekirsche
- Doce
- Caramelo
Total 5:00 Temp 95°C
Outros métodos de Traditional
Fonte original
Receita de Coffee Circle, publicada em coffeecircle.com.
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100g
+50g Adicionar água