Walkure Karlsbader Traditional
Clássico
Receita clássica do dripper de porcelana Walkure (Bayreuth). Sem filtro de papel — a malha fina de porcelana produz uma bebida singularmente limpa, deixando passar os óleos. Moagem grossa é necessária para evitar entupimento.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 8 grossa
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+50g adicionar
Até
50g
10s LentoDespeje 50g devagar no centro.
-
Despejar 2 / 50:45+100g adicionar
Até
150g
25s LentoDespejo lento até 150g.
-
Despejar 3 / 51:30+80g adicionar
Até
230g
20s LentoContinue até 230g.
-
Despejar 4 / 52:15+70g adicionar
Até
300g
18s LentoDespejo final até 300g.
-
Pronto 5 / 53:30
Gotejamento concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Walküre Porzellan, publicada em walkure.de.
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