Clássico
Receita clássica do dripper de porcelana Walkure (Bayreuth). Sem filtro de papel — a malha fina de porcelana produz uma bebida singularmente limpa, deixando passar os óleos. Moagem grossa é necessária para evitar entupimento.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:15
- Café
- 20 g
- Temp
- 96 °C
A receita Clássico de Walküre Porzellan para o Walkure Karlsbader usa 20 g de café e 300 g de água (proporção 1:15), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 8 coarse
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g devagar no centro.
+50g 10s Lento -
0:45Despejar
Despejo lento até 150g.
+150g 25s Lento -
1:30Despejar
Continue até 230g.
+230g 20s Lento -
2:15Despejar
Despejo final até 300g.
+300g 18s Lento -
3:30Pronto
Gotejamento concluído.
Notas
Mais receitas de Walkure Karlsbader
-
Oficial
1:15.9por Coffee Circle
- Equilibrado
- Doce
Total 4:30 Temp 96°C -
Torra Escura
1:15por Walküre Porzellan
- Amendoado
- Caramelo
Total 5:00 Temp 88°C -
Tradicional Alemão
1:15.9por Walküre Porzellan
- Amendoado
- Caramelo
Total 4:30 Temp 94°C -
Gelado
1:10por Walküre Porzellan
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 96°C -
Berlim
1:14por Kaffeekirsche
- Doce
- Caramelo
Total 5:00 Temp 95°C
Outros métodos de Traditional
Mais de Walküre Porzellan
-
Torra Escura
1:15Walkure Karlsbader
- Amendoado
- Caramelo
Total 5:00 Temp 88°C -
Tradicional Alemão
1:15.9Walkure Karlsbader
- Amendoado
- Caramelo
Total 4:30 Temp 94°C -
Gelado
1:10Walkure Karlsbader
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 96°C -
Torra Clara
1:16.7Walkure Karlsbader
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 96°C -
Forte
1:12Walkure Karlsbader
- Amendoado
- Caramelo
Total 3:30 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Walküre Porzellan, publicada em walkure.de.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água