Torra Escura

Walkure Karlsbader Traditional por Walküre Porzellan

Esta variação atribuída à Walküre adapta a cafeteira de porcelana às torras escuras com uma extração mais suave. Sua moagem grossa e temperatura reduzida buscam preservar a doçura de caramelo e o corpo pleno sem forçar fumaça, amargor ou adstringência.

1:15 Proporção

5:00 Total

20g Dose

88°C Temp

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Parâmetros

20 g
Café: 300 g
Água: 1:15
Proporção: 88 °C
Temp: 7 média-grossa
Moagem: 5:00
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

5:00 · total

Despejar 1 / 3
0:00

5s

Despeje 300g suavemente.

+300g→ 300g Encha com suavidade 88°C
Infusão 2 / 3
0:05

4m55s

Deixe em infusão.

4m 55s
Pronto 3 / 3
5:00

Escoamento completo.

Notas

Use 88°C e preaqueça a porcelana para que a mistura se mantenha estável sem água mais quente. Moa grosso, mantenha o distribuidor bem encaixado e reduza a agitação; se o amargor da torra persistir, encurte o contato antes de baixar a temperatura de novo.

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Por

Walküre Porzellan

7 receitas

Na xícara