Berlim
Receita da Kaffeekirsche Roastery Berlin para o Karlsbader Kanne. Proporção padrão de 60g/L, com moagem grossa e despejo lento.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra média
- Longa
- Iniciante
- Total
- 5:00
- Proporção
- 1:14
- Café
- 25 g
- Temp
- 95 °C
A receita Berlim de Kaffeekirsche para o Walkure Karlsbader usa 25 g de café e 350 g de água (proporção 1:14), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 5:00.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 350 g
- Água
- 1:14
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 9 extra coarse
- Moagem
- 5:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Coloque 25g de café moído grosso no filtro de porcelana. Despeje 70g de água para molhar todo o pó. Aguarde 30 segundos.
+70g 10s Lento -
0:30Despejar
Posicione o distribuidor de água em cima. Despeje os 280g de água restantes a 95°C pelo distribuidor, devagar e de forma constante.
+350g 90s Lento -
3:30Esperar
A água passa pelo pó e pela peneira dupla de porcelana até o bule abaixo.
-
5:00Pronto
Remova o encaixe do filtro e o distribuidor de água. Coloque a tampa. O café fica claro, aromático e sem sedimento.
Notas
Mais receitas de Walkure Karlsbader
-
Clássico
1:15por Walküre Porzellan
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 96°C -
Oficial
1:15.9por Coffee Circle
- Equilibrado
- Doce
Total 4:30 Temp 96°C -
Torra Escura
1:15por Walküre Porzellan
- Amendoado
- Caramelo
Total 5:00 Temp 88°C -
Tradicional Alemão
1:15.9por Walküre Porzellan
- Amendoado
- Caramelo
Total 4:30 Temp 94°C -
Gelado
1:10por Walküre Porzellan
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 96°C
Outros métodos de Traditional
Fonte original
Receita de Kaffeekirsche, publicada em kaffeekirsche.berlin.
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