Walkure Karlsbader Traditional
Forte
Receita mais forte para o Walkure com dose maior (proporção 1:12). O filtro de porcelana lida bem com a concentração maior. Produz uma bebida encorpada e concentrada.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:12
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 7 grossa
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+50g adicionar
Até
50g
10s LentoDespeje 50g devagar.
-
Despejar 2 / 50:45+100g adicionar
Até
150g
25s LentoDespejo lento até 150g.
-
Despejar 3 / 51:30+80g adicionar
Até
230g
22s LentoContinue até 230g.
-
Despejar 4 / 52:15+70g adicionar
Até
300g
18s LentoDespejo final até 300g.
-
Pronto 5 / 53:30
Gotejamento concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Walküre Porzellan, publicada em walkure.de.
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