Imersão Switch
Abrir no appO miknayr monta o V60 Neo sobre um Hario Switch para um preparo híbrido do dia a dia, segurando o bloom e o primeiro despejo em imersão antes de soltar o escoamento. O início fechado dá corpo enquanto o Neo preserva clareza e doçura.
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Você vai precisar
-
Hario Switch (base de imersão) Obrigatório
A base com válvula da Hario Switch, usada por baixo de outros drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) para adicionar imersão com abre/fecha. Aqui é um acessório-base requerido, não a cafeteira por si só.
Recomendados Hario Switch
Parâmetros
- 14 g
- Café
- 210 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 92 °C
- Temp
- 4 média-fina
- Moagem
- 2:45
- Total
- ~210 ml
- Rendimento
E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
2:45 · total-
Bloom 1 / 60:0030s
Feche o interruptor. Despeje em espiral até 45g. Deixe em infusão.
+45g→ 45g Espiral 3.8g/s 12s Válvula: Fechada 92°C -
Despejar 2 / 60:3045s
Despeje em espiral até 110g. Deixe em infusão.
+65g→ 110g Espiral 5.4g/s 12s Válvula: Fechada -
Preparar 3 / 61:1515s
Abra o interruptor.
Válvula: Aberta -
Despejar 4 / 61:30~12s
Despeje em espiral até 180g. Leve o fluxo até à borda do leito.
+70g→ 180g Espiral Válvula: Aberta -
Despejar 5 / 61:42~1m3s
Despeje no centro até 210g. Despeje de uma altura bem elevada sobre o leito de café.
+30g→ 210g Despejo no centro Válvula: Aberta -
Pronto 6 / 62:45
Finalize quando o café parar de pingar.
Notas
Fonte original
Receita de miknayr, publicada em youtube.com.
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