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gota
V60 01

Single Origin

V60 01 V60 por Hario

O guia de preparo em V60 da Hario inspira esta receita precisa para V60-01 voltada a degustar cafés de origem única. Uma moagem fina e despejos escalonados e medidos combinam com este preparo curto e de tamanho individual, realçando a clareza, o caráter de origem e um final limpo.

1:16.7 Proporção
2:15 Total
12g Dose
96°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

12 g
Café
200 g
Água
1:16.7
Proporção
96 °C
Temp
4 média-fina
Moagem
2:15
Total
~200 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · média-fina
FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:15 · total
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    10s

    Despeje 30g em espiral.

    +30g→ 30g Espiral 5g/s 6s 96°C
  2. Girar 2 / 6
    0:10
    20s

    Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

    5s
  3. Despejar 3 / 6
    0:30
    30s

    Despeje em espiral até 100g.

    +70g→ 100g Espiral 4.7g/s 15s
  4. Despejar 4 / 6
    1:00
    24s

    Finalize em espiral até 200g.

    +100g→ 200g Espiral 4.8g/s 21s
  5. Girar 5 / 6
    1:24
    51s

    Agite em círculos até deixar o leito plano.

    5s
  6. Pronto 6 / 6
    2:15

    Escoamento completo.

Notas

Enxágue bem o filtro e depois despeje perto do leito em círculos constantes, sem lavar a parte alta do papel. Use a moagem como ajuste principal: mais fina para acidez ou extração fraca e mais grossa para a secura.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario-usa.com.

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