Concentrado
Concentrado forte na proporção 1:10 no V60-01 pequeno. Dilua com água quente ou gelo.
- Doce
- Chocolate
- Corpo encorpado
- Torra média
- Torra escura
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 2:00
- Proporção
- 1:10
- Café
- 15 g
- Temp
- 95 °C
A receita Concentrado de Heart Coffee Roasters para o V60 01 usa 15 g de café e 150 g de água (proporção 1:10), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 2:00.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 150 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 2:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 30g no centro.
+30g 5s Lento -
0:30Despejar
Despeje até 90g.
+90g 10s Circular -
0:50Despejar
Despejo final até 150g.
+150g 10s Circular -
2:00Pronto
Concentrado pronto. Dilua a gosto.
Notas
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- Floral
- Cítrico
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- Cítrico
- Frutado
Total 2:20 Temp 97°C -
Torra Escura
1:15por Hario
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
Quatro Despejos Pequenos
1:16.7por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 100°C -
Iced Japonês
1:10por Hario
- Cítrico
- Frutado
Total 2:00 Temp 100°C
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Fonte original
Receita de Heart Coffee Roasters, publicada em heartroasters.com.
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