V60 01 V60
Concentrado
Concentrado forte na proporção 1:10 no V60-01 pequeno. Dilua com água quente ou gelo.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 150 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 2:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
2:00 · total-
Bloom 1 / 40:00+30g adicionar
Até
30g
5s Despejo no centroDespeje 30g no centro.
-
Despejar 2 / 40:30+60g adicionar
Até
90g
10s EspiralDespeje até 90g.
-
Despejar 3 / 40:50+60g adicionar
Até
150g
10s EspiralDespejo final até 150g.
-
Pronto 4 / 42:00
Concentrado pronto. Dilua a gosto.
Notas
Fonte original
Receita de Heart Coffee Roasters, publicada em heartroasters.com.
Mais receitas de V60 01
Ver todas as receitas de V60 01- 01 Kyoto Kurasu Proporção 1:15.4 Tempo 2:10 Dose 13g Receita de V60 da casa Kurasu Kyoto. Um preparo rápido e eficiente, com temperatura mais baixa para realçar doçura e clareza. Proporção 1:15.4 Tempo 2:10 Dose 13g
- 02 Espiral com Moagem Fina Matt Perger Proporção 1:16.7 Tempo 2:20 Dose 12g Método V60 do campeão WBC Matt Perger: moagem fina, agitação agressiva no bloom e despejos em espiral para fora. Proporção 1:16.7 Tempo 2:20 Dose 12g
- 03 Torra Escura Hario Proporção 1:15 Tempo 2:30 Dose 12g Receita de V60-01 com temperatura baixa para torras escuras. Técnica suave para uma única xícara limpa. Proporção 1:15 Tempo 2:30 Dose 12g
- 04 Quatro Despejos Pequenos James Hoffmann Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 15g A técnica "A Better 1 Cup V60" do James Hoffmann. Vários despejos pequenos para uma extração uniforme no V60 01, o dripper menor. Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 15g
- 05 Iced Japonês Hario Proporção 1:10 Tempo 2:00 Dose 15g Café gelado japonês para uma xícara no V60-01. Moagem fina com água fervente prepara em força dupla sobre 130g de gelo. O V60-01 pequeno é perfeito para iced coffee em porção individual. Proporção 1:10 Tempo 2:00 Dose 15g
Mais de Heart Coffee Roasters
Ver todas as receitas de Heart Coffee RoastersOutros modelos de V60
Ver todos os modelos V60Aprenda os fundamentos
Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- V60 O brewer cónico da Hario é o design mais copiado no café moderno, e por boa razão: 60° de ângulo, costelas profundas e um furo grande formam um brewer que não restringe o caudal de todo. O que retém a água é a cama de café, não o aparelho. Isso transforma a moagem e o teu despejo nas únicas variáveis reais.
- Processamento O café cresce como cereja. O grão que infundes é a semente. O processamento é tudo o que acontece entre a colheita e o grão verde seco pronto a embarcar — e é a segunda maior decisão de sabor depois da origem. Dois cafés da mesma quinta com processamentos diferentes sabem a dois cafés.