Concentrado

V60 01 V60 por Heart Coffee Roasters

A orientação de V60 da Heart Coffee Roasters inspira este V60-01 concentrado, pensado para diluir depois com água quente ou gelo. O dripper compacto produz uma base intensa e aromática que busca preservar doçura e definição após o bypass.

1:10 Proporção

2:00 Total

15g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 150 g
Água: 1:10
Proporção: 95 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 2:00
Total: ~150 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Despeje no centro até 30g. Deixe o café fazer o bloom.

+30g→ 30g Despejo no centro 6g/s 5s 95°C
Despejar 2 / 4
0:30

20s

Despeje em espiral até 90g.

+60g→ 90g Espiral 6g/s 10s
Despejar 3 / 4
0:50

1m10s

Despeje em espiral até 150g.

+60g→ 150g Espiral 6g/s 10s
Pronto 4 / 4
2:00

Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Prepare 150g sobre 15g com uma cama uniforme e totalmente saturada. Para uma xícara quente, adicione 100g de água após a extração; no gelo, ajuste a diluição a gosto e moa mais fino só se o concentrado parecer azedo.

Fonte original

Receita de Heart Coffee Roasters, publicada em heartroasters.com.

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