V60 01 V60
Xícara Única Rápida
por Hario
Receita rápida para uma única xícara no dripper menor V60 01. Perfeita para uma porção.
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+36g adicionar
Até
36g
8s LentoFaça o bloom com 36g (3x a dose).
-
Despejar 2 / 50:35+84g adicionar
Até
120g
15s CircularDespeje em círculos até 120g.
-
Despejar 3 / 51:05+80g adicionar
Até
200g
15s CircularDespeje até 200g. Gire.
-
Girar 4 / 51:25
Gire e deixe o drawdown.
-
Pronto 5 / 52:30
Preparo concluído. Mire em ~2:30.
Notas
Fonte original
Receita de Hario, publicada em hario.co.jp.
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- V60 O brewer cónico da Hario é o design mais copiado no café moderno, e por boa razão: 60° de ângulo, costelas profundas e um furo grande formam um brewer que não restringe o caudal de todo. O que retém a água é a cama de café, não o aparelho. Isso transforma a moagem e o teu despejo nas únicas variáveis reais.
- Processamento O café cresce como cereja. O grão que infundes é a semente. O processamento é tudo o que acontece entre a colheita e o grão verde seco pronto a embarcar — e é a segunda maior decisão de sabor depois da origem. Dois cafés da mesma quinta com processamentos diferentes sabem a dois cafés.