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Iced Japonês

por Hario V60 01

Café gelado japonês para uma xícara no V60-01. Moagem fina com água fervente prepara em força dupla sobre 130g de gelo. O V60-01 pequeno é perfeito para iced coffee em porção individual.

  • Cítrico
  • Frutado
  • Corpo leve
  • Torra clara
  • Torra média
  • Rápida
  • Iniciante
Total
2:00
Proporção
1:10
Café
15 g
Temp
100 °C

A receita Iced Japonês de Hario para o V60 01 usa 15 g de café e 150 g de água (proporção 1:10), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 2:00.

Parâmetros

Gelado
15 g
Café
150 g
Água
1:10
Proporção
100 °C
Temp
3 fine
Moagem
130 g
Gelo
2:00
Total
1
Xícaras
Moagem · 3/10 · fina
FINA GROSSA

Método

2:00 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Despeje 30g de água fervente.

    +30g 8s Lento
  2. 0:30
    Despejar

    Despeje até 90g.

    +90g 12s Circular
  3. 1:00
    Despejar

    Despejo final até 150g.

    +150g 10s Circular
  4. 2:00
    Pronto

    Drawdown sobre o gelo concluído. Mexa e sirva.

Notas

Encha sua xícara com 130g de gelo. Prepare em força dupla: moagem mais fina e temperatura mais alta extraem intensamente do pequeno volume de água. O café quente derrete o gelo, diluindo até a intensidade ideal de consumo. O tamanho pequeno do V60-01 é perfeito para iced coffee individual.

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Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario-usa.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
Abrir no Gota