Despejo Único com Giro

Timemore Crystal Eye Timemore por Basic Barista

O método da Basic Barista para o Crystal Eye tamanho 02 usa um bloom com giro seguido de um único despejo contínuo. Combina um manuseio simples com as ranhuras em espiral do cone para favorecer uma saturação completa e uma extração uniforme, buscando uma xícara doce e equilibrada.

1:16.4 Proporção

2:53 Total

22g Dose

92°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

22 g
Café: 360 g
Água: 1:16.4
Proporção: 92 °C
Temp: 5 média
Moagem: 2:53
Total: ~360 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

2:53 · total

Bloom 1 / 4
0:00

14s

Despeje 70g em espiral.

+70g→ 70g Espiral 6.4g/s 11s 92°C
Girar 2 / 4
0:14

39s

Agite em círculos até molhar todo o café. Deixe o café fazer o bloom.
Despejar 3 / 4
0:53

2m

Finalize em espiral até 360g.

+290g→ 360g Espiral 6.4g/s 45s
Pronto 4 / 4
2:53

Escoamento completo.

Notas

Faça o giro apenas o suficiente para molhar o bloom por igual e deixe o despejo contínuo fornecer o restante da agitação. Mantenha a água longe do papel superior e conserve estável o nível do leito; ajuste a moagem se o drawdown não acertar o ritmo desejado.

Fonte original

Receita de Basic Barista, publicada em basicbarista.com.au.

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Por

Basic Barista

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