Despejo Único com Giro

Parâmetros

22 g

Café

360 g

Água

1:16.4

Proporção

92 °C

Temp

5 média

Moagem

2:45

Total

2

Xícaras

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

Método

2:45 · total

1. Bloom 1 / 4

   0:00

   Até

   70g

   +70g adicionar
   8s Lento

   Faça o bloom com 70g lentamente, depois gire.

2. Girar 2 / 4

   0:00

   Gire para saturar todo o pó por igual.

3. Despejar 3 / 4

   0:45

   Até

   360g

   +290g adicionar
   45s Circular

   Despejo circular contínuo até 360g.

4. Pronto 4 / 4

   2:45

   Preparo concluído.

Notas

O fundo plano e as ranhuras em espiral do Crystal Eye favorecem extração uniforme. O giro após o bloom garante saturação total do leito.

Fonte original

Receita de Basic Barista, publicada em basicbarista.com.au.