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gota
Timemore Crystal Eye

Alta Temperatura

Timemore Crystal Eye Timemore por Green Plantation

O método Crystal Eye da Green Plantation usa água quase fervente para aumentar a extração neste cone de fluxo moderado. Criado para café de torra clara, busca uma xícara doce e expressiva, com acidez clara, em vez de sabores apagados ou pouco desenvolvidos.

1:16 Proporção
3:15 Total
26g Dose
98°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

26 g
Café
415 g
Água
1:16
Proporção
98 °C
Temp
5 média
Moagem
3:15
Total
~420 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:15 · total

Antes de preparar

  1. 1 Pré-aqueça a cafeteira e o recipiente de servir com água quente.
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    40s

    Despeje 60g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +60g→ 60g Espiral 6.7g/s 9s 98°C
  2. Despejar 2 / 4
    0:40
    50s

    Despeje em espiral até 250g.

    +190g→ 250g Espiral 6.8g/s 28s
  3. Despejar 3 / 4
    1:30
    1m45s

    Finalize em espiral até 415g.

    +165g→ 415g Espiral 6.9g/s 24s
  4. Pronto 4 / 4
    3:15

    Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Preaqueça o dripper e a jarra para que o calor inicial elevado chegue ao leito de café. Essa abordagem combina com torras claras e densas; se a xícara ficar áspera, moa um pouco mais grosso ou reduza a agitação antes de fazer uma grande mudança de temperatura.

Fonte original

Receita de Green Plantation, publicada em youtube.com.

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Fria

Diluição Fixa

por Andrew & Serena

1:9.4 Proporção
16g Café
150g Água
2:35 Total

Cinco Despejos Iguais

por Timemore

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:00 Total

Crystal Eye Torra Clara

por Timemore

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:00 Total

Pour Over

por Timemore

1:16.1 Proporção
18g Café
290g Água
3:20 Total

Despejo Único com Giro

por Basic Barista

1:16.4 Proporção
22g Café
360g Água
2:53 Total

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