Alta Temperatura
Abrir no appO método Crystal Eye da Green Plantation usa água quase fervente para aumentar a extração neste cone de fluxo moderado. Criado para café de torra clara, busca uma xícara doce e expressiva, com acidez clara, em vez de sabores apagados ou pouco desenvolvidos.
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Parâmetros
- 26 g
- Café
- 415 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 98 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:15
- Total
- ~420 ml
- Rendimento
E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
3:15 · totalAntes de preparar
- 1 Pré-aqueça a cafeteira e o recipiente de servir com água quente.
-
Bloom 1 / 40:0040s
Despeje em espiral até 60g. Deixe o café fazer o bloom.
+60g→ 60g Espiral 6.7g/s 9s 98°C -
Despejar 2 / 40:4050s
Despeje em espiral até 250g.
+190g→ 250g Espiral 6.8g/s 28s -
Despejar 3 / 41:301m45s
Despeje em espiral até 415g.
+165g→ 415g Espiral 6.9g/s 24s -
Pronto 4 / 43:15
Finalize quando o café parar de pingar.
Notas
Fonte original
Receita de Green Plantation, publicada em youtube.com.
Comunidade
Perguntas sobre esta receita
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