Pour Over
de Timemore para Timemore Crystal Eye fonte original (timemore.com)
A Timemore apresenta este método pour-over para o Crystal Eye de vidro, cujas paredes transparentes deixam ver o bloom e o drawdown durante todo o preparo. Busca uma expressão clara e equilibrada do café, ao mesmo tempo que exibe o fluxo estruturado do dripper.
Antes de começar
Você precisa de
- Timemore Crystal Eye
- Balança
- Água a 100 °C
Notas de Timemore
Enxágue com bastante água quente e preaqueça tanto o vidro quanto a jarra, já que o dripper perde calor com facilidade. Comece a despejar logo após a montagem, mantenha o fio da chaleira baixo e moa mais fino apenas se, já bem preaquecido, o café ainda ficar subextraído.
Passos · 3:20
6 passos · 3 despejosLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
GrátisNo app, esta receita é grátis.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
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Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 6, 0:00até 0:08 50 g
Bloom. Despeje em espiral até 50g.
Espiral 6,2 g/s · 8s 100 °C
-
Passo 2 de 6, 0:12descansa até 0:40
Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.
-
Passo 3 de 6, 0:40até 0:58 160 g+110
Despeje em espiral até 160g.
Espiral 6,1 g/s · 18s
-
Passo 4 de 6, 1:20até 1:41 290 g+130
Despeje em espiral até 290g.
Espiral 6,2 g/s · 21s
-
Passo 5 de 6, 1:45até 3:20
Agite suavemente em círculos.
-
Passo 6 de 6, 3:20
Finalize quando o café parar de pingar.
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 3:20. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 4:00? Moa mais grosso
- Termina antes de 2:40? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Outra coisa? Pergunte com esta receita e seus números já preenchidos. Perguntar
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Passo 3
160 g
+110 g adicionar água
Grátisesta receita, o timer e a voz
Gota Protodas as 1.061 receitas, com a IA
Perguntas sobre esta receita
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