Crystal Eye Torra Clara

Timemore Crystal Eye Timemore por Timemore

O guia de preparo da Timemore ajusta o Crystal Eye para torras claras com água mais quente, moagem média-fina e cinco despejos pulsados. O método busca uma extração alta e uniforme, e uma xícara de doçura marcante, acidez vibrante e sabor transparente.

1:16.7 Proporção

3:00 Total

15g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 95 °C
Temp: 5 média-fina
Moagem: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

3:00 · total

Antes de preparar

1 Enxágue o filtro e pré-aqueça bem a cafeteira com água quente.

Bloom 1 / 7
0:00

12s

Despeje 50g em espiral.

+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s 95°C
Girar 2 / 7
0:12

18s

Agite em círculos até molhar todo o café. Deixe o café fazer o bloom.

5s
Despejar 3 / 7
0:30

30s

Despeje em espiral até 100g.

+50g→ 100g Espiral 6.3g/s 8s
Despejar 4 / 7
1:00

30s

Despeje em espiral até 150g.

+50g→ 150g Espiral 6.3g/s 8s
Despejar 5 / 7
1:30

30s

Despeje em espiral até 200g.

+50g→ 200g Espiral 6.3g/s 8s
Despejar 6 / 7
2:00

1m

Finalize em espiral até 250g.

+50g→ 250g Espiral 6.3g/s 8s
Pronto 7 / 7
3:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Preaqueça o vidro e enxágue bem o filtro antes de adicionar o café. Mantenha os cinco pulsos em 50g cada, deixe o leito assentar levemente entre eles e faça um giro suave após o bloom; moa mais grosso se os últimos pulsos começarem a travar.

Fonte original

Receita de Timemore, publicada em timemore.com.

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Por

Timemore

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