C70 Ceramic Saint anthony
Oficial
O 1:16 da casa no cone cerâmico — preaqueça o coador e despeje em incrementos uniformes até uma xícara limpa e doce.
Parâmetros
- 22 g
- Café
- 350 g
- Água
- 1:15.9
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Molhe o leito de forma uniforme com 50g e deixe florescer.
Até 50g 15s Circular -
0:30 02Despejar
Despeje até 110g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 110g 15s Centro -
1:00 03Despejar
Despeje até 170g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 170g 15s Centro -
1:30 04Despejar
Despeje até 230g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 230g 15s Centro -
2:00 05Despejar
Despeje até 290g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 290g 15s Centro -
2:30 06Despejar
Despeje até 350g em passadas lentas e uniformes sobre o centro.
Até 350g 15s Centro -
3:45 07Pronto
O escoamento deve terminar perto do tempo-alvo — moa mais fino se correr rápido, mais grosso se travar.
Notas
Fonte original
Receita de Saint Anthony Industries, publicada em stanthonyind.com.
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Ver todas as receitas de C70 Ceramic →- 01 Torra Clara porSaint Anthony Industries Água quase fervendo e moída mais fina para realçar acidez e aromáticos de torras claras, com a cerâmica mantendo o calor estável. Proporção 1:16.4 Tempo 3:30
- 02 Xícara Única porSaint Anthony Industries Uma xícara individual rápida sobre o 1:16 da casa — floração e dois despejos, fora do coador em três minutos. Proporção 1:16 Tempo 3:00
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Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.