Switch 03 Despejo Único

Hario Switch 03 Hario switch por Hario

O guia do Switch 03 da Hario propõe um método de imersão completa direto e para compartilhar: um único despejo, uma imersão com a válvula fechada e uma única abertura. Prioriza a repetibilidade, um corpo homogêneo e um preparo simples para o dia a dia.

1:16.1 Proporção

4:30 Total

28g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

28 g
Café: 450 g
Água: 1:16.1
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média
Moagem: 4:30
Total: ~450 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

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Método

4:30 · total

Despejar 1 / 6
0:00

30s

Feche o interruptor. Despeje 450g suavemente.

+450g→ 450g Encha com suavidade Válvula: Fechada 93°C
Girar 2 / 6
0:30

10s

Mexa 3 vezes.

5s Válvula: Fechada
Infusão 3 / 6
0:40

2m

Deixe em infusão.

2m Válvula: Fechada
Preparar 4 / 6
2:40

5s

Abra o interruptor.

Válvula: Aberta
Esperar 5 / 6
2:45

1m45s

Espere até parar de pingar.

1m 40s Válvula: Aberta
Pronto 6 / 6
4:30

Escoamento completo.

Notas

Confirme que a válvula está vedada antes de despejar e molhe todo o leito sem demora. Nivele a mistura com um movimento breve e suave; se a drenagem ficar mais lenta de um preparo para outro, limpe a válvula e abra um pouco a moagem em vez de adicionar agitação.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em youtube.com.

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Por

Hario

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