Oficial
Receita do Campeão Mundial de Brewers Cup 2021, Ole Kristian Boen, escalada para o Switch 03.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:15
- Proporção
- 1:14.4
- Café
- 25 g
- Temp
- 96 °C
A receita Oficial de Ole Kristian Bøen para o Hario Switch 03 usa 25 g de café e 360 g de água (proporção 1:14.4), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 3:15.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 360 g
- Água
- 1:14.4
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 3:15
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Válvula fechada. Faça o bloom com 75g.
+75g 10s Lento -
0:40Despejar
Abra a válvula. Despeje até 225g.
+225g 20s Lento -
1:30Despejar
Feche a válvula. Despeje até 360g.
+360g 15s Circular -
2:10Esperar
Abra a válvula, permita escoamento completo.
-
3:15Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Hario Switch 03
-
Switch 03 Competição
1:16.1por Hario
- Frutado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Switch 03 Torra Escura
1:15por Hario
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 88°C -
Super Híbrido — Batch Duplo Grosso
1:15por Tetsu Kasuya
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C -
Switch 03 Osmótico
1:16.1por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Infusão Final Fria
1:16por Overlook Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 93°C
Outros métodos de Hario switch
Fonte original
Receita de Ole Kristian Bøen, publicada em instagram.com.
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