Switch 03 Torra Escura

Hario Switch 03 Hario switch por Hario

O método para torra escura da Hario usa o Switch 03, maior, para uma imersão completa pensada para compartilhar. Calor mais suave e contato controlado valorizam a doçura e o corpo da torra, ao mesmo tempo que contêm o amargor e a secura que um café escuro pode liberar.

1:15 Proporção

3:50 Total

30g Dose

88°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

30 g
Café: 450 g
Água: 1:15
Proporção: 88 °C
Temp: 7 média-grossa
Moagem: 3:50
Total: ~450 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:50 · total

Despejar 1 / 6
0:00

30s

Feche o interruptor. Despeje 450g suavemente.

+450g→ 450g Encha com suavidade Válvula: Fechada 88°C
Girar 2 / 6
0:30

10s

Mexa 2 vezes.

5s Válvula: Fechada
Infusão 3 / 6
0:40

1m30s

Deixe em infusão.

1m 30s Válvula: Fechada
Preparar 4 / 6
2:10

5s

Abra o interruptor.

Válvula: Aberta
Esperar 5 / 6
2:15

1m35s

Espere até parar de pingar.

1m 30s Válvula: Aberta
Pronto 6 / 6
3:50

Escoamento completo.

Notas

Mantenha a válvula totalmente fechada durante toda a imersão e use água mais fria do que usaria em uma torra clara. Escolha uma moagem média-grossa, abra a válvula com suavidade e encurte o contato antes de baixar ainda mais a temperatura se o retrogosto ficar acinzentado.

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Por

Hario

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Na xícara