Switch Imersão de Despejo Único

Hario Switch 02 Hario switch por Hario

O guia oficial do Switch da Hario propõe este método de imersão total e mínimo: um enchimento completo, uma infusão ininterrupta e depois o drawdown filtrado. Busca uma xícara confiável e arredondada, quase sem técnica de despejo para gerenciar.

1:16.7 Proporção

4:00 Total

15g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1022 receitas de 130 baristas

Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 95 °C
Temp: 6 média
Moagem: 4:00
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

4:00 · total

Despejar 1 / 5
0:00

20s

Feche o interruptor. Despeje 250g e mexa para saturar o leito.

+250g→ 250g Válvula: Fechada 95°C
Infusão 2 / 5
0:20

2m

Deixe em infusão.

2m Válvula: Fechada
Preparar 3 / 5
2:20

5s

Abra o interruptor.

Válvula: Aberta
Esperar 4 / 5
2:25

1m35s

Espere até parar de pingar.

1m 35s Válvula: Aberta
Pronto 5 / 5
4:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Garanta que a válvula esteja totalmente fechada antes de encher e depois abra com firmeza após 2 min de infusão. Encurte o contato para mais brilho ou prolongue-o para mais corpo; engrosse a moagem se o drawdown final ficar lento.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario-europe.com.

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Por

Hario

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Na xícara