Iced

Hario Switch 02 Hario switch por Hario

Método da comunidade da Hario para o Switch 02: prepara café flash iced a partir de uma infusão concentrada com a válvula fechada, liberada sobre gelo. A moagem fina e uma extração enérgica entregam uma xícara brilhante e limpa após o resfriamento e a diluição rápidos.

1:9 Proporção

2:00 Total

20g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

20 g
Café: 180 g
Água: 1:9
Proporção: 96 °C
Temp: 3 média-fina
Moagem: 120 g
Gelo: 2:00
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:00 · total

Antes de preparar

1 Coloque 120g de gelo no servidor

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Feche o interruptor. Despeje em espiral até 50g.

+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s Válvula: Fechada 96°C
Preparar 2 / 5
0:12

5s

Abra o interruptor.

Válvula: Aberta
Escoamento 3 / 5
0:17

43s

Espere o nível descer.

43s Válvula: Aberta
Despejar 4 / 5
1:00

1m

Despeje em espiral até 180g.

+130g→ 180g Espiral 5.9g/s 22s Válvula: Aberta
Pronto 5 / 5
2:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Coloque 120g na jarra antes de molhar o café e depois libere o concentrado diretamente sobre o gelo. Mexa até a bebida ficar uniformemente gelada; se o sabor ficar agressivo após a diluição, engrosse um pouco a moagem em vez de reduzir a quantidade de gelo.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario.co.jp.

Comunidade