Switch para Torra Clara

Hario Switch 02 Hario switch por Hario

O guia oficial do Switch da Hario Europe ajusta a imersão para café de torra clara e densa, combinando calor alto, moagem fina e contato prolongado. O objetivo é uma doçura plena e clareza de origem sem deixar a xícara afiada nem oca.

1:16.7 Proporção

9:35 Total

18g Dose

99°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1022 receitas de 130 baristas

Parâmetros

18 g
Café: 300 g
Água: 1:16.7
Proporção: 99 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 9:35
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

9:35 · total

Despejar 1 / 6
0:00

20s

Feche o interruptor. Despeje 300g e mexa vigorosamente para saturar o leito.

+300g→ 300g Encha com vigor Válvula: Fechada 99°C
Infusão 2 / 6
0:20

7m40s

Deixe em infusão.

7m 40s Válvula: Fechada
Preparar 3 / 6
8:00

5s

Abra o interruptor.

Válvula: Aberta
Girar 4 / 6
8:05

5s

Agite em círculos para soltar o pó das paredes.

Válvula: Aberta
Esperar 5 / 6
8:10

1m25s

Espere até parar de pingar.

1m 25s Válvula: Aberta
Pronto 6 / 6
9:35

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Parta de um café recém-torrado e bem descansado e água próxima de 99°C. Moa fino o bastante para ter doçura, mas fique de olho na abertura: se travar ou tiver gosto seco, abra um pouco a moagem antes de baixar o calor ou encurtar o contato da imersão.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario-europe.com.

Abrir no app

Por

Hario

69 receitas

Na xícara