Switch para Torra Clara

Hario Switch 02 Hario switch por Hario

Receita de Hario Switch otimizada para cafés de torra clara. Água fervente e moagem fina maximizam a extração em torras claras densas e difíceis de extrair. Fase de imersão prolongada.

1:15.6 Proporção

3:30 Total

16g Dose

100°C Temp

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Parâmetros

16 g
Café: 250 g
Água: 1:15.6
Proporção: 100 °C
Temp: 4 fina-média
Moagem: 3:30
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · fina-média

FINA GROSSA

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Válvula FECHADA. Despeje 250g de água fervente. Mexa.

+250g→ 250g Encha com suavidade Válvula: Fechada
Mexer 2 / 4
0:15

Mexa para saturar todos os grãos.

5s
Esperar 3 / 4
2:30

ABRA a válvula. Libere.

60s Válvula: Aberta
Pronto 4 / 4
3:30

Drawdown concluído.

Notas

Torras claras precisam de parâmetros de extração agressivos. Água fervente, moagem mais fina e tempo de imersão estendido (2:30) garantem que você está tirando o máximo desses grãos densos. A fase de imersão do Switch é particularmente útil para torras claras — a infusão estendida compensa a solubilidade reduzida em comparação com torras escuras.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario-europe.com.

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Por

Hario

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