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Hario Switch 02

Switch Iced

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Hario Switch 02 Hario switch por Hario

Café gelado em flash brew usando o Hario Switch. Imersão em água fervente para máxima extração a partir do volume reduzido de água, depois liberada sobre 150g de gelo.

1:10 Proporção
3:00 Total
20g Dose
100°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

Gelado
20 g
Café
200 g
Água
1:10
Proporção
100 °C
Temp
4 fina-média
Moagem
150 g
Gelo
3:00
Total
~350 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · fina-média
FINA GROSSA

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Válvula FECHADA. Despeje 200g de água fervente. Mexa.

    +200g→ 200g Encha com suavidade Válvula: Fechada
  2. Mexer 2 / 4
    0:15

    Mexa para saturar todos os grãos.

    5s
  3. Esperar 3 / 4
    2:00

    ABRA a válvula. Libere sobre 150g de gelo.

    60s Válvula: Aberta
  4. Pronto 4 / 4
    3:00

    Drawdown sobre gelo concluído. Mexa e sirva.

Notas

A fase de imersão do Switch é ideal para café gelado — a imersão completa em água fervente extrai intensamente do preparo concentrado. Encha o servidor com 150g de gelo antes de liberar. O concentrado quente derrete o gelo até a força ideal para beber. O resultado é brilhante, limpo e aromático.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario-europe.com.

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Bloom

0:00

200g

Bloom · 1/4 0:00