Hario Switch 02 Hario switch
Switch Iced
por Hario
Café gelado em flash brew usando o Hario Switch. Imersão em água fervente para máxima extração a partir do volume reduzido de água, depois liberada sobre 150g de gelo.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 150 g
- Gelo
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 40:00+200g adicionar
Até
200g
15s Lento Válvula: FechadaVálvula FECHADA. Despeje 200g de água fervente. Mexa.
-
Mexer 2 / 40:155s
Mexa para saturar todos os grãos.
-
Esperar 3 / 42:0060s Válvula: Aberta
ABRA a válvula. Libere sobre 150g de gelo.
-
Pronto 4 / 43:00
Drawdown sobre gelo concluído. Mexa e sirva.
Notas
Fonte original
Receita de Hario, publicada em hario-europe.com.
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