Switch Iced

Hario Switch 02 Hario switch por Hario

Café gelado em flash brew usando o Hario Switch. Imersão em água fervente para máxima extração a partir do volume reduzido de água, depois liberada sobre 150g de gelo.

1:10 Proporção

3:00 Total

20g Dose

100°C Temp

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Parâmetros

Gelado

20 g
Café: 200 g
Água: 1:10
Proporção: 100 °C
Temp: 4 fina-média
Moagem: 150 g
Gelo: 3:00
Total: ~350 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · fina-média

FINA GROSSA

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Válvula FECHADA. Despeje 200g de água fervente. Mexa.

+200g→ 200g Encha com suavidade Válvula: Fechada
Mexer 2 / 4
0:15

Mexa para saturar todos os grãos.

5s
Esperar 3 / 4
2:00

ABRA a válvula. Libere sobre 150g de gelo.

60s Válvula: Aberta
Pronto 4 / 4
3:00

Drawdown sobre gelo concluído. Mexa e sirva.

Notas

A fase de imersão do Switch é ideal para café gelado — a imersão completa em água fervente extrai intensamente do preparo concentrado. Encha o servidor com 150g de gelo antes de liberar. O concentrado quente derrete o gelo até a força ideal para beber. O resultado é brilhante, limpo e aromático.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario-europe.com.

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Por

Hario

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