Switch para Torra Escura
Receita de Hario Switch otimizada para cafés de torra escura. Temperatura mais baixa e moagem mais grossa evitam uma extração amarga e cinzenta. A fase de imersão cria uma xícara encorpada sem aspereza.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 15 g
- Temp
- 85 °C
A receita Switch para Torra Escura de Hario para o Hario Switch 02 usa 15 g de café e 250 g de água (proporção 1:16.7), a 85°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 85 °C
- Temp
- 7 coarse
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Válvula FECHADA. Despeje 250g a 85°C.
+250g 15s Lento -
0:15Mexer
Mexa suavemente.
5s -
1:30Esperar
ABRA a válvula.
60s -
2:30Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Hario Switch 02
-
Switch do Ole Bøen
1:15por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 96°C -
Baixa Temperatura
1:12.9por Emi Fukahori
- Floral
- Frutado
Total 2:55 Temp 80°C -
Iced
1:9por Hario
- Cítrico
- Frutado
Total 2:00 Temp 96°C -
Switch do Diabo
1:14por Tetsu Kasuya
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C -
Clássica
1:16.7por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 96°C
Outros métodos de Hario switch
Mais de Hario
-
Torra escura
1:15Hario Mugen
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Iced
1:10Hario Mugen
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 96°C -
Torra clara
1:14Hario Mugen
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 95°C -
Hario Oficial
1:12Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 1:30 Temp 93°C -
Bloom e despejo contínuo
1:16.7Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Hario, publicada em hario-europe.com.
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+50g Adicionar água