Pular para o conteúdo
gota
Hario Switch 02

Estilo Cupping

Abrir no app
Hario Switch 02 Hario switch por Hario

Receita de Switch inspirada em cupping: infusão longa sem agitação para máxima clareza de sabor.

1:16.7 Proporção
6:00 Total
15g Dose
100°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1000 receitas de 124 baristas

Parâmetros

15 g
Café
250 g
Água
1:16.7
Proporção
100 °C
Temp
6 média-grossa
Moagem
6:00
Total
~250 ml
Rendimento
Moagem · 6/10 · média
FINA GROSSA

Método

6:00 · total
  1. Despejar 1 / 4
    0:00

    Válvula fechada. Despeje 250g. Não mexa.

    +250g→ 250g Encha com suavidade Válvula: Fechada
  2. Esperar 2 / 4
    0:10

    Deixe em infusão por 4 minutos sem perturbar.

  3. Esperar 3 / 4
    4:10

    Abra a válvula. Deixe escoar.

    Válvula: Aberta
  4. Pronto 4 / 4
    6:00

    Preparo concluído.

Notas

Como no cupping, não mexa. Deixe os grãos assentarem naturalmente durante a infusão.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario.co.jp.

Mais receitas de Hario Switch 02

Ver todas as receitas de Hario Switch 02

Switch do Ole Bøen

por Hario

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total

Bloom Fechado

por brewnotes.co

1:15.2 Proporção
12.5g Café
190g Água
2:15 Total

Baixa Temperatura

por Emi Fukahori

1:12.9 Proporção
17g Café
220g Água
2:55 Total
Fria

Iced

por Hario

1:9 Proporção
20g Café
180g Água
2:00 Total

Gong Fu

por Lance Hedrick

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
5:00 Total

Mais de Hario

Ver todas as receitas de Hario
Hario Mugen

Torra escura

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total
Fria
Hario Mugen

Iced

1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:15 Total
Hario Mugen

Torra clara

1:14 Proporção
15g Café
210g Água
2:45 Total
Hario Mugen

Hario Oficial

1:12 Proporção
25g Café
300g Água
1:30 Total
Hario Mugen

Bloom e despejo contínuo

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:00 Total

Outros modelos de Hario switch

Ver todos os modelos Hario switch

Próximo passo

Deixe o Gota cuidar do tempo.

Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1000 receitas de 124 baristas

Despejar

0:00

250g

Despejar · 1/4 0:00