Graycano Misc pourover
Filtro Wave com o Coin
por Graycano
Receita de filtro wave da Basic Barista usando o Graycano Coin. Três despejos iguais após o bloom para uma bebida doce e encorpada.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 6 média-grossa
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+50g adicionar
Até
50g
10s CircularDespeje 50g lentamente, cobrindo todo o leito. Deixe fazer o bloom.
-
Despejar 2 / 50:30+100g adicionar
Até
150g
15s CircularDespeje 100g em movimento circular constante até 150g.
-
Despejar 3 / 51:00+50g adicionar
Até
200g
10s CircularPermita o drawdown do café. Despeje 50g até 200g.
-
Despejar 4 / 51:30+50g adicionar
Até
250g
10s CircularDespejo final de 50g até 250g.
-
Pronto 5 / 52:30
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Graycano, publicada em youtube.com.
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