Filtro Wave com o Coin
Receita de filtro wave da Basic Barista usando o Graycano Coin. Três despejos iguais após o bloom para uma bebida doce e encorpada.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 15 g
- Temp
- 93 °C
A receita Filtro Wave com o Coin de Graycano para o Graycano usa 15 g de café e 250 g de água (proporção 1:16.7), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 6 medium coarse
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g lentamente, cobrindo todo o leito. Deixe fazer o bloom.
+50g 10s Circular -
0:30Despejar
Despeje 100g em movimento circular constante até 150g.
+150g 15s Circular -
1:00Despejar
Permita o drawdown do café. Despeje 50g até 200g.
+200g 10s Circular -
1:30Despejar
Despejo final de 50g até 250g.
+250g 10s Circular -
2:30Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Graycano
-
Oficial
1:16.5por Nicole Battefeld-Montgomery
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 94°C -
Cinco Despejos de Competição
1:16.7por Graycano
- Floral
- Frutado
Total 3:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15por Basic Barista
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Cone Cinco Despejos
1:16.7por Graycano
- Floral
- Cítrico
Total 3:30 Temp 95°C -
Gelado
1:10por Graycano
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 96°C
Outros métodos de Misc pourover
Mais de Graycano
-
Cinco Despejos de Competição
1:16.7Graycano
- Floral
- Frutado
Total 3:00 Temp 95°C -
Cone Cinco Despejos
1:16.7Graycano
- Floral
- Cítrico
Total 3:30 Temp 95°C -
Gelado
1:10Graycano
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 96°C -
Torra Clara
1:16.7Graycano
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 96°C -
Pour-Over
1:16.3Graycano
- Equilibrado
- Doce
Total 3:10 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Graycano, publicada em youtube.com.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água