Oficial
Receita da Nicole Battefeld-Montgomery para o dripper Graycano (que ela co-desenhou). Quatro despejos com foco em agitação durante o bloom. O design dual-material do Graycano retém calor do vidro enquanto é resistente a quebra com sua estrutura metálica.
- Floral
- Frutado
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 2:45
- Proporção
- 1:16.5
- Café
- 17 g
- Temp
- 94 °C
A receita Oficial de Nicole Battefeld-Montgomery para o Graycano usa 17 g de café e 280 g de água (proporção 1:16.5), a 94°C, com tempo de preparo alvo de 2:45.
Parâmetros
- 17 g
- Café
- 280 g
- Água
- 1:16.5
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 5 medium fine
- Moagem
- 2:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despejo agressivo de 50g. Gire vigorosamente.
+50g 8s Circular -
0:30Despejar
Despeje até 130g em círculos lentos.
+130g 15s Circular -
1:05Despejar
Despeje até 210g.
+210g 13s Circular -
1:35Despejar
Despejo final até 280g. Giro suave.
+280g 12s Circular -
2:45Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Graycano
-
Cinco Despejos de Competição
1:16.7por Graycano
- Floral
- Frutado
Total 3:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15por Basic Barista
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Cone Cinco Despejos
1:16.7por Graycano
- Floral
- Cítrico
Total 3:30 Temp 95°C -
Gelado
1:10por Graycano
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 96°C -
Torra Clara
1:16.7por Graycano
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 96°C
Outros métodos de Misc pourover
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Fonte original
Receita de Nicole Battefeld-Montgomery, publicada em graycano.com.
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