Graycano Misc pourover
Pour-Over
por Graycano
O design do Graycano em aço inoxidável de parede dupla, voltado à estabilidade de temperatura.
Parâmetros
- 16 g
- Café
- 260 g
- Água
- 1:16.3
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 3:10
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:10 · total-
Bloom 1 / 40:00+45g adicionar
Até
45g
8s LentoFaça o bloom com 45g.
-
Despejar 2 / 40:40+105g adicionar
Até
150g
18s CircularDespeje até 150g.
-
Despejar 3 / 41:20+110g adicionar
Até
260g
18s CircularDespeje até 260g. Gire.
-
Pronto 4 / 43:10
Preparo concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Graycano, publicada em graycano.com.
Mais receitas de Graycano
Ver todas as receitas de Graycano- 01 Oficial Nicole Battefeld-Montgomery Proporção 1:16.5 Tempo 2:45 Dose 17g Receita da Nicole Battefeld-Montgomery para o dripper Graycano (que ela co-desenhou). Quatro despejos com foco em agitação durante o bloom. O design dual-material do Graycano retém calor do vidro enquanto é resistente a quebra com sua estrutura metálica. Proporção 1:16.5 Tempo 2:45 Dose 17g
- 02 Cinco Despejos de Competição Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 15g Receita Graycano estilo competição, inspirada em campeões da Brewers Cup. Cinco despejos iguais de 50g com moagem mais fina para extração máxima. Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 15g
- 03 Torra Escura Basic Barista Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g Extração em temperatura baixa para torras escuras no Graycano. A massa térmica da cerâmica ajuda a manter a estabilidade de temperatura. Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g
- 04 Cone Cinco Despejos Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g Método de cinco despejos com filtro de cone para cafés lavados. Moagem mais fina permite extração mais alta com mais corpo e textura. Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g
- 05 Gelado Graycano Proporção 1:10 Tempo 2:15 Dose 18g Café gelado flash no Graycano. Preparo concentrado sobre gelo. A cerâmica retém calor bem em tempos de extração mais curtos. Proporção 1:10 Tempo 2:15 Dose 18g
Mais de Graycano
Ver todas as receitas de Graycano- 01 Cinco Despejos de Competição Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 15g Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 15g
- 02 Cone Cinco Despejos Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g
- 03 Gelado Graycano Proporção 1:10 Tempo 2:15 Dose 18g Proporção 1:10 Tempo 2:15 Dose 18g
- 04 Torra Clara Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 15g Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 15g
- 05 Despejo em Pulsos Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 15g Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 15g