Graycano Misc pourover
Cone Cinco Despejos
por Graycano
Método de cinco despejos com filtro de cone para cafés lavados. Moagem mais fina permite extração mais alta com mais corpo e textura.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:30 · total-
Bloom 1 / 60:00+50g adicionar
Até
50g
10s LentoDespeje 50g lentamente para o bloom. Permita o drawdown.
-
Despejar 2 / 60:40+50g adicionar
Até
100g
10s LentoDespeje 50g até 100g no total. Permita o drawdown.
-
Despejar 3 / 61:10+50g adicionar
Até
150g
10s LentoDespeje 50g até 150g no total. Permita o drawdown.
-
Despejar 4 / 61:40+50g adicionar
Até
200g
10s LentoDespeje 50g até 200g no total. Permita o drawdown.
-
Despejar 5 / 62:10+50g adicionar
Até
250g
10s LentoDespeje 50g até 250g no total. Permita o drawdown completo.
-
Pronto 6 / 63:30
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Graycano, publicada em graycano.com.
Mais receitas de Graycano
Ver todas as receitas de Graycano- 01 Oficial Nicole Battefeld-Montgomery Proporção 1:16.5 Tempo 2:45 Dose 17g Receita da Nicole Battefeld-Montgomery para o dripper Graycano (que ela co-desenhou). Quatro despejos com foco em agitação durante o bloom. O design dual-material do Graycano retém calor do vidro enquanto é resistente a quebra com sua estrutura metálica. Proporção 1:16.5 Tempo 2:45 Dose 17g
- 02 Cinco Despejos de Competição Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 15g Receita Graycano estilo competição, inspirada em campeões da Brewers Cup. Cinco despejos iguais de 50g com moagem mais fina para extração máxima. Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 15g
- 03 Torra Escura Basic Barista Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g Extração em temperatura baixa para torras escuras no Graycano. A massa térmica da cerâmica ajuda a manter a estabilidade de temperatura. Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 16g
- 04 Gelado Graycano Proporção 1:10 Tempo 2:15 Dose 18g Café gelado flash no Graycano. Preparo concentrado sobre gelo. A cerâmica retém calor bem em tempos de extração mais curtos. Proporção 1:10 Tempo 2:15 Dose 18g
- 05 Torra Clara Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 15g Receita Graycano para torras claras. Temperatura mais alta para extração completa de sabores delicados. Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 15g
Mais de Graycano
Ver todas as receitas de Graycano- 01 Cinco Despejos de Competição Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 15g Proporção 1:16.7 Tempo 3:00 Dose 15g
- 02 Gelado Graycano Proporção 1:10 Tempo 2:15 Dose 18g Proporção 1:10 Tempo 2:15 Dose 18g
- 03 Torra Clara Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 15g Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 15g
- 04 Pour-Over Graycano Proporção 1:16.3 Tempo 3:10 Dose 16g Proporção 1:16.3 Tempo 3:10 Dose 16g
- 05 Despejo em Pulsos Graycano Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 15g Proporção 1:16.7 Tempo 2:45 Dose 15g