Despejo em Pulsos

Parâmetros

15 g

Café

250 g

Água

1:16.7

Proporção

93 °C

Temp

5 média

Moagem

2:45

Total

1

Xícaras

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

Método

2:45 · total

1. Bloom 1 / 6

   0:00

   Até

   40g

   +40g adicionar
   8s Circular

   Despeje 40g em círculos lentos.

2. Despejar 2 / 6

   0:35

   Até

   100g

   +60g adicionar
   12s Circular

   Despeje até 100g.

3. Despejar 3 / 6

   1:00

   Até

   160g

   +60g adicionar
   12s Circular

   Despeje até 160g.

4. Despejar 4 / 6

   1:25

   Até

   250g

   +90g adicionar
   15s Circular

   Despeje até 250g.

5. Girar 5 / 6

   1:45

   Giro suave.

6. Pronto 6 / 6

   2:45

   Drawdown concluído.

Notas

Despejar em pulsos no Graycano cria leve agitação a cada despejo, melhorando a uniformidade da extração. Aguarde o nível da água baixar entre despejos para manter uma vazão consistente.

Fonte original

Receita de Graycano, publicada em instagram.com.