Smart
Receita oficial do smart brewer Gina da GOAT Story. A válvula integrada e a integração com a balança Bluetooth permitem controle preciso. Preparo em três fases: bloom em imersão, liberação lenta e fluxo aberto.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 18 g
- Temp
- 95 °C
A receita Smart de GOAT Story para o Gina usa 18 g de café e 300 g de água (proporção 1:16.7), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 medium fine
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Válvula FECHADA. Despeje 50g. Bloom em imersão.
+50g 10s Lento -
0:45Despejar
Válvula ainda fechada. Despeje até 150g.
+150g 20s Circular -
1:15Despejar
ABRA a válvula até a posição 2. Despeje lentamente até 300g.
+300g 30s Circular -
2:00Esperar
Abra a válvula completamente.
60s -
3:00Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Gina
-
Cold Drip Smart
1:15por GOAT Story
- Doce
- Chocolate
Total 4h Temp 20°C -
Competição
1:16.7por GOAT Story
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15por GOAT Story
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Vencedora
1:12.9por Emi Fukahori
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 95°C -
Gelado
1:10por GOAT Story
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C
Outros métodos de Misc pourover
Mais de GOAT Story
Fonte original
Receita de GOAT Story, publicada em goat-story.com.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água