Gina Misc pourover
Smart
por GOAT Story
Receita oficial do smart brewer Gina da GOAT Story. A válvula integrada e a integração com a balança Bluetooth permitem controle preciso. Preparo em três fases: bloom em imersão, liberação lenta e fluxo aberto.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 fina-média
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 50:00+50g adicionar
Até
50g
Encha com suavidade Válvula: FechadaVálvula FECHADA. Despeje 50g. Bloom em imersão.
-
Despejar 2 / 50:45+100g adicionar
Até
150g
20s Espiral Válvula: FechadaVálvula ainda fechada. Despeje até 150g.
-
Despejar 3 / 51:15+150g adicionar
Até
300g
30s Espiral Válvula: AbertaABRA a válvula até a posição 2. Despeje lentamente até 300g.
-
Esperar 4 / 52:0060s Válvula: Aberta
Abra a válvula completamente.
-
Pronto 5 / 53:00
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Receita de GOAT Story, publicada em goat-story.com.
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